Dolcetto is een blauw druivenras uit Piëmonte dat ontstond in de Langheheuvels, net ten zuiden van het Barologebied. Wijnen van de Dolcetto druif zijn bijna altijd diep van kleur, medium intens qua boeket, met duidelijk donkere fruittoetsen.

De smaak is altijd vrij zacht, met weinig zuren en vooral fruitig zonder harde tannines.

De naam Dolcetto (kleine zoete) verwijst naar het redelijk laag zuurgehalte van de wijnen en dus niet naar het zoete dat de wijnen zouden hebben. De wijn is geenzins zoet.

Dolcetto is een gemakkelijke druif, omdat ze tot vier weken sneller rijpt dan Barbera en Nebbiolo. Daarom vind je deze druif op veel plaatsen in Piëmonte.