Appassimento

Beschrijving

De wijn Appassimento

Als je op zoek bent naar een unieke en heerlijke wijnervaring, dan is Appassimento wijn in bag in box van het wijnhuis Collefrisio zeker de moeite waard om te proberen. Appassimento wijn is een techniek die wordt gebruikt om de druiven op een speciale manier te drogen voordat ze worden geperst. Dit resulteert in een wijn met een rijke en complexe smaak. In combinatie met de gemakkelijk te gebruiken bag in box verpakking, biedt de Appassimento wijn van Collefrisio een geweldige optie voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit en gemak.

Het proces

Het proces van Appassimento begint met de oogst van de druiven. Deze worden vervolgens gedroogd op rekken in een goed geventileerde ruimte. Het drogen kan enkele weken tot maanden duren, afhankelijk van de gewenste smaak. Tijdens dit proces verliezen de druiven vocht en suikers, waardoor de smaak geconcentreerder wordt. Wanneer de druiven de juiste concentratie hebben bereikt, worden ze geperst en gefermenteerd. Dit resulteert in een wijn met een hoger alcoholgehalte en complexere smaken.

De techniek

De Appassimento techniek wordt voornamelijk gebruikt in de regio Veneto in Italië, waar het wordt gebruikt om de beroemde Amarone wijnen te maken. Maar Collefrisio, gelegen in de regio Abruzzo, heeft ook besloten om deze techniek te gebruiken om een ​​unieke en smaakvolle wijn te creëren. Collefrisio is een jong en dynamisch wijnhuis dat al snel bekendheid heeft gekregen vanwege hun focus op duurzaamheid en kwaliteit. Ze hebben verschillende prijzen gewonnen voor hun wijnen.  Waaronder de Tre Bicchieri award van Gambero Rosso voor hun Appassimento wijn.

Een plek van socialisatie en inspiratie

De Casa del Vino is ondergedompeld in de heuvelachtige wijngaarden van Tenuta Madre, in Piane di Maggio in Frisa, een klein stadje in de provincie Chieti. Zelfs de naam, Piane di Maggio, is een belofte van bronnen die terugkeren en van gulle vruchten, geteeld met liefde en respect voor het land.
De kelder, gebouwd in 2005, is een gebouw van meer dan 2000 vierkante meter. Volledig geïntegreerd in het zachte landschap bedekt met olijfgaarden en geometrisch geordende rijen druivenranken. Bediend door een systeem voor hernieuwbare energie.

Het complex wordt aan de buitenkant benadrukt door de afwisseling van grote gladde witte muren en bakstenen. Binnen warm en gastvrij gemaakt dankzij het gebruik van hout en bakstenen hersteld van een oude verlaten industriële panden.
In de kelder bevindt zich de productie-installatie, waar de transformatie, verfijning, botteling en verpakking van de wijn plaatsvindt. Op de begane grond, die kantoren en proeflokalen herbergt, domineert het licht. Open ruimte en grote ramen wisselen elkaar af, waardoor landschapsschilderijen het dagelijks leven van het bedrijf binnendringen. Waardoor een continuüm ontstaat met de grote terrastuin, een plek van socialisatie en inspiratie.

Appassimento in bag in box

Wat de appassimento wijn van Collefrisio nog specialer maakt, is de verpakking in bag in box. Dit is een handige en duurzame verpakking die ideaal is voor wijnliefhebbers die graag wijn drinken maar geen hele fles willen openen. De bag in box verpakking bestaat uit een luchtdichte zak die in een doos wordt geplaatst en heeft een kraantje waardoor je gemakkelijk een glas wijn kunt inschenken.

Dit betekent dat de wijn langer vers blijft en je gemakkelijk een glas wijn kunt inschenken wanneer je maar wilt, zonder dat je een hele fles hoeft te openen. Bovendien is de bag in box verpakking duurzamer dan een traditionele glazen fles. Dit komt omdat deze minder energie en grondstoffen vereist om te produceren en te vervoeren.

De appassimento wijn van Collefrisio is gemaakt van verschillende druivensoorten, Montepulciano, Merlot en Sangiovese. Elk van deze wijnen heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en karakterist

Deze Appassimento bag in box heeft robijnrode kleur met paarsachtig lichtreflecties. In de neus rozenbottel en wilde viooltjes, fruitig van rood fruit en rijpe, lichte pruim met een hint van kruiden. Complexe wijn, met uitstekende structuur, zacht en omhullend. Aanhoudend in de mond, een prachtige Appassimento!

Regio Abruzzo

In het noorden grenst de regio aan Le Marche, in het noordwesten en westen aan Lazio, in het zuidoosten aan Molise en in het oosten aan de Adriatische Zee. Het kijk uit op de Balkan. De naam is afgeleid van het Latijnse Aprutium wat “Land van de zwijnen” betekent. Tot 1963 was Abruzzo verenigd met Molise. Abruzzo is vanwege het ruige landschap dunbevolkt. Het binnenland van Abruzzo wordt gedomineerd door de vruchtbare Apennijnen en is een van de laatste ongerepte gebieden van Italië. Het hoogste punt is de Gran Sasso (2912 m). Abruzzo is gedeeltelijk met uitgestrekte bossen overdekt.

Mocht je twijfelen of deze Appassimento bag in box bij jou past, bekijk dan eens onze smaakprofielen.

Van het wijnhuis Collefrisio hebben we ook de volgende wijnen in het assortiment:

• Montepulciano d’Abruzzo
• Pecorino
• Rosato