Beschrijving
De Grignolino wijn
“Ca ‘del Sandri” Piemonte DOC Grignolin0 wordt uitsluitend geproduceerd met Grignolino-druiven. De wijn heeft een bleke robijnrode kleur met oranje reflecties en heeft een goede structuur en duidelijke tannines. De geur is delicaat en bloemig en de wijn heeft het heeft een droge, licht tanninerijke en bittere smaak, voorzien van een mooie lange afdronk.
Door Veronelli gedefinieerd als een anarchistische wijn vanwege zijn zeer variabele typologie. Het is de enige wijn die, hoewel rosé lijkt, een goede structuur heeft en een duidelijke looiigheid.
De Grignolino is een zeer veelzijdige rode wijn aan tafel, goed te combineren met een koude schotel, bij voorgerechten met pasta, soepen, omeletten, als tweede gang met wit vlees of bij vissoep.
Het wijnhuis Vinchio Vaglio
Het wijnhuis is opgericht op 26 februari 1959 door 19 wijnbouwers uit Vinchio en Vaglio Serra. Op dit moment telt het wijnhuis 180 leden, die eigenaren en pachters zijn van ongeveer 320 hectare wijngaard. Deze wijngaarden zijn voornamelijk geconcentreerd in Vinchio en Vaglio Serra. Slechts een beperkt deel ligt in de naburige dorpen (Incisa Scapaccino, Cortiglione, Nizza Monferrato).
De wijngaarden
De meeste wijngaarden liggen op zeer steile hellingen, waar planten dicht bij elkaar staan. Zo wordt de blootstelling aan de zon optimaal benut. Deze wijngaarden hebben hebben voor het grootste deel van het werk de constante aanwezigheid van mensen nodig. Door deze aandacht geven de druiven het beste van zichzelf. Nou… deze druiven hebben alle kenmerken om een geweldige wijn van te maken en dat doet Vinchio Vaglio ook.
De kelders
Maar om de uitstekende capaciteiten van de druif te benutten, beschikt de wijnbouwcoöperatie over geavanceerde apparatuur, moderne vinificatiesystemen, traditionele eikenhouten vaten en Franse eikenhouten vaten voor het rijpen van kostbare wijnen.
Mocht je twijfelen of deze Grignolino wijn bij jou past, bekijk dan eens onze smaakprofielen.
Van dit wijnhuis hebben we ook nog de volgende rode wijnen:
