Beschrijving
De wijn Sangiovese Toscane 2014
Villa Cavallo is een super Toscaanse wijn gekenmerkt door een sterke en rijpe smaak. Deze Sangiovese Toscane is gemaakt van 75% Sangiovese en 25% Merlot. De wijn wordt gerijpt gedurende 24 maanden op eiken en 12 maanden in barrique. De druiven worden zacht geplet om vervolgens bij koude temperatuur te worden gefermenteerd. Hiermee komen de typisch kenmerken van de Sangiovese druif tot uitdrukking.
De Sangiovese Toscane heeft geuren van potpourri, kers, ceder, gedroogde vijg met hints van tabak en wierook. De smaak is goed gestructureerd en evenwichtig, met een zachte zuurgraad.
Deze Villa Cavallo 2014 past goed bij gebraden vlees, champignons, Polenta met een romige saus en wild zwijn stoofpot. Ook heerlijk bij gekruide kazen.
Het Wijnhuis
Het wijnhuis is 1994 ontstaan, gelegen in het hart van Toscane, tussen twee van de historische centra van de regio, Pisa en Florence. Het is voortgekomen uit de ervaring van drie generaties die jaar na jaar al hun kennis en traditie op wijngebied, evenals de passie voor goede wijn.
Elke dag is Cerester, gespecialiseerd in de export van wijn over de hele wereld. Actief in de productie en marketing van wijnen van verschillende oorsprong, benaming en typologie. Hierdoor wordt een meerwaarde gegarandeerd voor een product dat niet alleen echt is, maar ook staat voor het kwaliteit en de Italiaanse traditie.
Cerester blijft nauw verbonden met de cultuur van hun land en voedsel- en wijneducatie die een fundamentele stap vormen voor de productie van het bedrijf .
Elke dag gebruikt Cerester alle kennis op oenologisch gebied en met deskundig en bekwaam personeel om een toegevoegde waarde te geven aan een product dat niet alleen goed is, maar ook staat voor de Italiaans prestige in de wereld!
De oprichter
Gedurende zijn hele leven is David Volterrani altijd in contact geweest met wijn. Hij ging naar een op economie gerichte middelbare school en hij heeft zijn eerste praktische ervaring opgedaan in de wijnmakerij van zijn vader.
Voordat hij Cerester lanceerde, is hij naar Australië en Nieuw-Zeeland gereisd om deel te nemen aan twee verschillende oogsten. Sindsdien is hij nooit meer gestopt met reizen en heeft hij over de hele wereld wijnbeurzen bezocht.
In 1994 besloot David een gewaagde stap te zetten en richtte hij zijn eigen bedrijf Cerester op. Aanvankelijk hield het wijnhuis zich voornamelijk bezig met bulkwijnen. In de afgelopen 5-6 jaar is Cerester overgestapt op bottelen en heeft het merken gecreëerd die in veel landen over de hele wereld succesvol zijn gebleken.
