Beschrijving
Le Masche Chardonnay DOC
In de Piemontese volkstraditie betekent ‘masca’ heks. Er zijn goede en slechte heksen “masche”. De ‘masca di bosch’ is degene die in het bos leeft, misschien verborgen in een klif, met een chagrijnig karakter, een beetje wild maar niet kwaadaardig, daarom levendig, zelfs als afgelegen. Een beetje zoals Chardonnay, de nobele Franse druif die zich de afgelopen jaren sterk heeft aangepast in Piemonte, die interessante mousserende wijnen geeft, en die ook 100% kan worden gebruikt voor stille wijn zoals de Le Masche Chardonnay DOC.
Oogst: begin september worden de druiven altijd ‘s ochtends met de hand geplukt om hun integriteit te behouden tot ze overdag bij de wijnmakerij aankomen.
Vinificatie: de hele druiven worden zacht geperst en de heldere most wordt gescheiden van de troebele most dankzij een statische decantatie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in reductie in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur die wordt gecontroleerd van 16 tot 18°C en duurt ongeveer 20 dagen.
Rijping: na de alcoholische gisting gaat de wijn in een temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tank van ongeveer 6°C om malolactische gisting te voorkomen en blijft ongeveer 6 maanden. Daarna blijft de wijn 3 maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Lekker bij: voorgerechten van de zee, gevulde groenten, zacht of wit vlees, gerookte zalm.
Het wijnhuis Vinchio Vaglio
Het wijnhuis is opgericht op 26 februari 1959 door 19 wijnbouwers uit Vinchio en Vaglio Serra. Op dit moment telt het wijnhuis 180 leden, die eigenaren en pachters zijn van ongeveer 320 hectare wijngaard. Deze wijngaarden zijn voornamelijk geconcentreerd in Vinchio en Vaglio Serra. Slechts een beperkt deel ligt in de naburige dorpen (Incisa Scapaccino, Cortiglione, Nizza Monferrato).
De wijngaarden
De meeste wijngaarden liggen op zeer steile hellingen, waar planten dicht bij elkaar staan. Zo wordt de blootstelling aan de zon optimaal benut. Deze wijngaarden hebben hebben voor het grootste deel van het werk de constante aanwezigheid van mensen nodig. Door deze aandacht geven de druiven het beste van zichzelf. Nou… deze druiven hebben alle kenmerken om een geweldige wijn van te maken en dat doet Vinchio Vaglio ook.
De kelders
Maar om de uitstekende capaciteiten van de druif te benutten, beschikt de wijnbouwcoöperatie over geavanceerde apparatuur, moderne vinificatiesystemen, traditionele eikenhouten vaten en Franse eikenhouten vaten voor het rijpen van kostbare wijnen.
Mocht je twijfelen of deze Le Masche Chardonnay DOC wijn bij jou past, bekijk dan eens onze smaakprofielen.
Van dit wijnhuis hebben we ook nog de volgende witte wijnen:
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.