Appassimento

Beschrijving

De wijn Appassimento

Als je op zoek bent naar een unieke en heerlijke wijnervaring, dan is Appassimento wijn in bag in box van het wijnhuis Collefrisio zeker de moeite waard om te proberen. Appassimento wijn is een techniek die wordt gebruikt om de druiven op een speciale manier te drogen voordat ze worden geperst.

Dit resulteert in een wijn met een rijke en complexe smaak. In combinatie met de gemakkelijk te gebruiken bag in box verpakking, biedt de Appassimento wijn van Collefrisio een geweldige optie voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit en gemak.

Het proces

Collefrisio gebruikt voornamelijk inheemse druivenrassen, zoals Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano en Pecorino, om hun appassimento-wijnen te produceren. De rijpe druiventrossen worden met de hand geplukt en vervolgens gedurende een periode van 3-4 maanden te drogen gelegd op speciale rekken.

Tijdens dit droogproces verliezen de druiven ongeveer 30% van hun gewicht, waardoor de suikers en aroma’s geconcentreerder worden. Wanneer de druiven de juiste concentratie hebben bereikt, worden ze geperst en gefermenteerd. Dit resulteert in een wijn met een hoger alcoholgehalte en complexere smaken.

De techniek

De Appassimento techniek wordt voornamelijk gebruikt in de regio Veneto in Italië  Waar het wordt gebruikt om de beroemde Amarone wijnen te maken. Maar Collefrisio, gelegen in de regio Abruzzo, heeft ook besloten om deze techniek te gebruiken om een ​​unieke en smaakvolle wijn te creëren.

Collefrisio is een jong en dynamisch wijnhuis dat al snel bekendheid heeft gekregen vanwege hun focus op duurzaamheid en kwaliteit. Ze hebben verschillende prijzen gewonnen voor hun wijnen.  Waaronder de Tre Bicchieri award van Gambero Rosso voor hun Appassimento wijn.

Ontdek de diepe karakters van Appassimento 

Deze wijn neemt je mee op een reis door de prachtige wijngaarden van Italië. Hier waar de druiven op een bijzondere manier worden verwerkt om een diepe en complexe smaak te creëren.

Authentieke Italiaanse ambacht

De Appassimento wijn belichaamt de authentieke Italiaanse ambacht en passie voor wijnmaken. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens gedroogd op traditionele matten, waardoor ze geconcentreerde smaken ontwikkelen. Dit proces zorgt voor een wijn met een rijke en diepe structuur die elke slok tot een betoverende ervaring maakt.

Verfijnde smaakexplosie

Bij het proeven van onze Appassimento wijn ervaar je een ware smaakexplosie. De volle tonen van rijp rood fruit, gelaagd met subtiele hints van kruiden en tabak, dansen op je smaakpapillen en nemen je mee naar de glooiende heuvels van Abruzzo, waar onze druiven gedijen onder de zon van Zuid-Italië.

Perfecte Harmonie

De Appassimento wijn van Collefrisio is een meesterwerk van perfecte harmonie tussen kracht en finesse. De zachte tannines en levendige zuurgraad zorgen voor een uitgebalanceerde en elegante structuur, die deze wijn geschikt maakt om nu te genieten of om te bewaren voor speciale gelegenheden.

Culinair Genot

Of je nu een kenner bent of gewoon wilt genieten van een heerlijke wijn, onze Appassimento is de perfecte metgezel voor diverse culinaire ervaringen. Van gegrilde steaks tot smaakvolle pasta’s en rijpe kazen, deze wijn voegt een vleugje Italiaanse verfijning toe aan elke maaltijd.

Regio Abruzzo

In het noorden grenst de regio aan Le Marche, in het noordwesten en westen aan Lazio, in het zuidoosten aan Molise en in het oosten aan de Adriatische Zee. Het kijk uit op de Balkan. De naam is afgeleid van het Latijnse Aprutium wat “Land van de zwijnen” betekent.

Tot 1963 was Abruzzo verenigd met Molise. Abruzzo is vanwege het ruige landschap dunbevolkt. Het binnenland van Abruzzo wordt gedomineerd door de vruchtbare Apennijnen en is een van de laatste ongerepte gebieden van Italië. Het hoogste punt is de Gran Sasso (2912 m). Abruzzo is gedeeltelijk met uitgestrekte bossen overdekt.

Appassimento in bag in box

Wat de appassimento wijn van Collefrisio nog specialer maakt, is de verpakking in bag in box. Dit is een handige en duurzame verpakking. Ideaal is voor wijnliefhebbers die graag wijn drinken maar geen hele fles willen openen. De bag in box verpakking bestaat uit een luchtdichte zak die in een doos wordt geplaatst en heeft een kraantje waardoor je gemakkelijk een glas wijn kunt inschenken.

Dit betekent dat de wijn langer vers blijft en je gemakkelijk een glas wijn kunt inschenken. Wanneer je maar wilt, zonder dat je een hele fles hoeft te openen. Bovendien is de bag in box verpakking duurzamer dan een traditionele glazen fles. Dit komt omdat deze minder energie en grondstoffen vereist om te produceren en te vervoeren.

De appassimento wijn van Collefrisio is gemaakt van verschillende druivensoorten, Montepulciano, Merlot en Sangiovese. Elk van deze wijnen heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en karakterist

Deze Appassimento bag in box heeft robijnrode kleur met paarsachtig lichtreflecties. In de neus rozenbottel en wilde viooltjes, fruitig van rood fruit en rijpe, lichte pruim met een hint van kruiden. Complexe wijn, met uitstekende structuur, zacht en omhullend. Aanhoudend in de mond, een prachtige Appassimento!

Conclusie

Appassimento is een fascinerende techniek die wijnen een buitengewone dimensie geeft. Het wijnhuis Collefrisio heeft deze eeuwenoude methode meesterlijk geperfectioneerd en levert betoverende wijnen die de zintuigen prikkelen.

De geduldige en gepassioneerde aanpak van Collefrisio resulteert in wijnen met diepgang, complexiteit en een verleidelijk karakter. Als je op zoek bent naar een onvergetelijke wijnervaring, is het zeker de moeite waard om de appassimento-wijnen van Collefrisio te ontdekken. Geniet van hun betoverende smaken.

Mocht je twijfelen of deze Appassimento bag in box bij jou past, bekijk dan eens onze smaakprofielen.

Van het wijnhuis Collefrisio hebben we ook de volgende wijnen in het assortiment:

• Montepulciano d’Abruzzo
• Pecorino
• Rosato

Bestel Jouw Appassimento Ervaring

Klaar om de diepe karakters van de Appassimento wijn van Collefrisio te ontdekken? Bestel vandaag nog en laat je smaakpapillen betoveren door de rijke aroma’s en verrukkelijke smaken die deze wijn te bieden heeft. Ervaar de essentie van Italiaanse wijnbouw in elke slok en creëer onvergetelijke momenten met degenen die je liefhebt.